Gastronomie

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine

Leitung Gastronomie / Hochschulgastronomie (m/w/d) Vollzeit

Sie möchten die Zukunft der Campusgastronomie aktiv gestalten? In dieser Position steuern und entwickeln Sie unsere Hochschulgastronomie strategisch weiter und verbinden dabei den sozialen Versorgungsauftrag mit wirtschaftlichen, nachhaltigen und qualitätsorientierten Zielsetzungen. Gemeinsam mit einem engagierten Team schaffen Sie attraktive und zeitgemäße Verpflegungsangebote für Studierende und Beschäftigte und setzen Impulse für die Weiterentwicklung unserer Mensen und Cafeterien.

Ihre Aufgaben

• Strategische Planung, Steuerung und Weiterentwicklung der Hochschulgastronomie unter Berücksichtigung des sozialen Versorgungsauftrags und wirtschaftlicher Zielvorgaben sowie Berichterstattung an die Geschäftsführung.
• Verantwortung für die Weiterentwicklung und Modernisierung des Verpflegungsangebots sowie die Konzeption und Umsetzung zielgruppenorientierter Preis- und Angebotsstrategien.
• Disziplinarische und fachliche Führung der Verwaltungsmitarbeitenden, des Lagerbereichs sowie der Küchenleitung der Zentralmensa mit ihrem Team; Verantwortung für die Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs in der Speisenproduktion und -ausgabe.
• Kontinuierliche Analyse und Optimierung von Prozessen hinsichtlich Qualität, Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit und Energieeffizienz.
• Gewährleistung der Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben (insbesondere Lebensmittelrecht, Hygiene/HACCP und Arbeitssicherheit) sowie Organisation entsprechender Schulungen.
• Zentrale Ansprechperson für Hochschulen, interne Bereiche und externe Partner in allen Belangen der Hochschulgastronomie.

Was Sie erwartet

• Vielfältige gastronomische Gestaltungsmöglichkeiten in einen zukunftsorientierten und dynamischen Umfeld.
• Flache Hierarchien und enge abteilungsübergreifende Zusammenarbeit.
• Sehr gute Weiterbildungs- und Qualifizierungsmöglichkeiten
• Überregionaler Austausch innerhalb des deutschlandweiten Netzwerks der Studierendenwerke.
• Zentrale Lage in Mainz und sehr gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel.
• Familienfreundliche Arbeitszeiten mit der Möglichkeit zu mobiler Arbeit.
• Gutes Arbeitsklima und 30 Tage Urlaub.
• Vergütung nach EG 12 des TV-L einschl. Jahressonderzahlung.
• Betriebliche Altersvorsorge und Gesundheitsfürsorge, weitere Sozialleistungen und ein vielfältiges Gesundheits- und Sportangebot.

Ihr Profil

• Abgeschlossenes Studium im Bereich Betriebswirtschaft mit Schwerpunkt Gastronomie-, Hotel- oder Foodservice-Management oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige einschlägige Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung/Betriebsgastronomie, vorzugsweise im öffentlichen Bereich.
• Serviceorientierung und Kommunikationsfähigkeit, insbesondere bei der Zusammenarbeit mit verschiedenen Mitarbeiter- und Kundengruppen sowie Gremien und Behörden.
• Kennzahlenaffinität zur Budgetplanung, Kostensteuerung und Prozessoptimierung.
• Erfahrung bei der Gestaltung von Neu- und Umbauprojekten wünschenswert.
• Sicherer Umgang mit MS-Office und Warenwirtschafts-/Kassensystemen, TL1 von Vorteil.
• Organisationsvermögen sowie strukturierte und ergebnisorientierte Arbeitsweise.
• Interessiert? Machen Sie den ersten Schritt! Nutzen Sie bitte bevorzugt unsere Online-Bewerbung und bewerben Sie sich bis zum 20.09.2026 unter Angabe der Stellenausschreibung Nr. 050/2026.